Koyo｜來一場歐風浪漫情調的午茶約會吧！
Basque Burnt Cheesecake 巴斯克源自於西班牙北部米其林餐廳密度最高的San Sebastian地區，於1990年由當地一間名為La Viña的餐酒館，由廚師Santiago Rivera 開發新菜單時所研發出的巴斯克蛋糕，意外成為了家喻戶曉的當地美食。
2018年由日本西點店引進販售後開始廣為流行，剝開外層包覆的烘焙紙後，便會對粗獷的外觀與黝黑焦糖色外表留下深刻印象。
搭配上那滑潤順口、豐富有層次的內餡，與經由高溫烘焙後產生的濃醇香氣，更是讓人吃過後回味無窮。
La Viña將他們的作法公開後，我們承襲原有配方從窯烤的角度進行微調，在每一個環節中注入心血，經過多次的嘗試與調整後，最終打造出專屬於Italian Terrace 義式窯烤屋的經典窯烤巴斯克蛋糕！
運用窯爐高溫烘烤特性，窯烤累積出的經驗，精準掌控所需的烘烤時間與火侯大小，造就出外表漸層式的焦香、內層半熟流心的多層次究極口感。
當擺在餐盤上時，不同角度能產生出多層次品嚐吃法，無論是厚實的外層還是柔軟滑順綿密的內層夾心，或是和帶有滿滿焦香的表層一同吃下，每一種都讓味蕾提升到了不同的層次！
想必許多朋友都已經品嚐過這份停不下的美味，我們也陸續收到相當多關於照片中盤皿的詢問。這邊與朋友們分享我們所引進風格類似的款式，由日本美濃燒三大製造商之一的Koyo所推出的全新《STORIA》系列盤皿！
《STORIA》系列以細緻的浮雕花紋為主題，前後陸續推出共五種色系，每種色系從平時最常使用的中尺寸圓形盤皿到多人聚會使用的大尺寸橢圓形器皿，或是家庭常備的水果碗及咖啡杯碟，多達九種款式形塑滿足生活中的各式需求。凹凸相間的立體細密線條與外圍如花瓣般圖樣邊飾，使它表現出充滿歐式風情與優雅、浪漫的表情。
我們這次以黑白基調為主軸進行提案，兩款在質地上做出了區隔，白色款整體偏向素雅灰色調，使用了手感光滑的釉料，透過光線讓線條更加明顯。
黑色款則是使用了霧面質地的釉料，具有磨砂感，雖然整體呈顯深黑色調，但細看便能發現其中藏著如水晶般閃耀的細緻顆粒，從不同角度觀賞，更能顯現低調的高雅質感。
這款和洋折衷的器皿，和我們擁有簡約外觀的經典巴斯克蛋糕格外相襯。同樣充滿歐式風情的富麗邊飾，實際擺盤時卻不會搶走主角的風采！立體線條相間的塑形，在視覺上有著典雅細膩的點綴，因而取得了絕美的平衡感！
